很多的人喜欢喝汤 ， 尤其是牛肉汤 ， 牛肉汤能够很好的起到滋补的效果 ， 因此喜欢喝牛肉汤的人可以来学习一下制作的方法来进行制作 ， 这样能够很好的保证身体的健康 ， 尤其是清炖牛肉汤 ， 那么清炖牛肉汤该如何制作呢？那么下面我就为大家来介绍一下清炖牛肉汤的制作吧 。
【清炖牛肉汤该如何制作呢】清炖牛肉汤属于汤菜谱 ， 牛肉富含丰富蛋白质 ， 氨基酸组成比猪肉更接近人体需要 ， 能提高机体抗病能力 ， 对生长发育及术后 ， 病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜 ， 寒冬食牛肉可暖胃 ， 是该季节的补益佳品工具/原料清炖牛肉汤的原料：牛腩肉、萝卜
清炖牛肉汤的配料：香菜
清炖牛肉汤的调料：豆瓣、酱油、麻油、糖、鸡粉和盐步骤/方法1、因为没有外表包裹 ， 牛腩肉是非常脏的 ， 所以要尽量泡透杂质和血水 。清水很快就会变红 ， 多换几次水;泡到牛色发白 ， 水色不红为止 ， 然后再留水清洗一次 。
2、为了保持牛肉鲜味 ， 出水就不要出得太透 ， 不要出到牛肉断生 ， 保持牛肉中间有适血水最好 ， 鲜味全在血水里 。出水也要勤打泡子 。打几次泡子以后只要汤色不浑浊就可以了 。如果非要把水出透 ， 那就在出水之前就改刀 ， 把牛肉切成块 ， 再大火冲 ， 这样中间的血水会很快出来 。
3、拿起来再冷水冲洗一次 ， 把表面的污渍洗干净 ， 才能保证最后汤色的清亮 。快速改刀 ， 不要让牛肉冷过心 。要切大块点 ， 才能保证牛肉几个小时不被炖烂 。
4、肉还是冷水下锅 。泡子基本打干净后就关小火让它慢炖 。
6、舀汤出来先把萝卜煮耙 ， 圆白萝卜耙得最快 ， 也甜 。萝卜也需要小火慢慢煨 ， 火大了汤水蒸发得快 ， 那是一种浪费 。萝卜断生就再加牛肉和汤下锅一起煨 。
7、完成 ， 出锅 。喝汤的香菜 ， 吃肉蘸水准备好 。蘸水放了豆瓣、酱油、麻油、糖、鸡粉和盐 。
以上就是我为大家介绍的清炖牛肉汤的制作的方法 ， 按照上述的方法来进行制作 ， 这样能够很好的保证人体的健康 ， 并且对一些身体虚弱的人能够很好的起到滋补的作用 ， 因此喜欢的人可以放心的来进行制作饮用 ， 如果还有疑问可以咨询我来了解 。
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