南方人喜欢喝汤 , 尤其是鸡汤 , 和鸡汤搭配的材料不同 , 味道上也是有区别的 , 鸡汤的种类有很多 。其中海参炖鸡汤就是比较受大家欢迎的一种 , 人们认为海参和鸡在一起炖汤是很补的 , 对于身体很好 。那海参炖鸡汤要怎么做?巧手的主妇们都很想知道 , 下文中就为您解答 。
海参炖鸡汤要怎么做?
主料:土鸡 (1只)海参 (3根)调料姜片 (3片)盐 (少许)厨具煮锅、蒸锅、砂锅、汤锅、炖盅
1.冷水泡发海参 , 三天三夜 , 每天早晚换一次水 , 注意一定要用瓷具泡 , 并确保绝对的无油无盐 , 不然海参会腐烂变质 , 或者融化 。泡海参的瓷具必须放在冰箱里哦 , 水一定要没过海参一截 , 确保有足够水分可以泡发 。
2.在泡发海参的第二天夜里开始炖鸡汤 , 先把鸡洗干净 , 不要切碎 , 拿热水过血水后 , 放入汤煲 , 在鸡的肚子里塞三片姜 , 然后注入滚烫的开水 , 稍微没过鸡3公分左右 , 鸡汤不能煲得太淡了 , 不然就不香浓 。
3.第三天把海参取出 , 用干净的剪刀剖开肚皮 , 把它的牙齿剪掉 , 并洗干净肚子里的残渣 , 海参内部的肠子不要剃掉 , 真是很有营养的 。
4.最后把海参切成小段 , 放入鸡汤煲大火煲半个小时 , 不然海参会失去Q弹的感觉 , 然后盛出来实用即可 , 在小碗里放少许盐 , 不要再加入任何别的调料了 , 最多放点儿鸡精!
【海参炖鸡汤要怎么做】上文就是关于海参炖鸡汤要怎么做的介绍 , 希望以上的介绍会对您有帮助 。海参炖鸡汤营养丰富 , 味道鲜美 , 能够提升人体的抵抗力 。在季节交替的时候 , 可以做这个鸡汤来进补 , 既美味又好喝 , 对身体还好 , 全家人都会喜欢的!
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