霍山黄芽是安徽省名优农产品 ， 在我省茶叶市场中影响较大 ， 为进一步规范产品质量 ， 特制定本标准 。
本标准首次发布时间为2003年4月9日 。
本标准由安徽省农业委员会提出 。
本标准起草单位：安徽省霍山县茶叶产业协会
本标准主要起草人：程甫德 王少武 李燕
安徽省地方标准
DB34/T319-2003
霍山黄芽茶
2003年4月发布 2003年4月9日实施
安徽省质量技术监督局 发布
霍山黄芽茶
1、范围
本标准规定了“霍山黄芽”茶的定义、品质要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等内容 。
本标准适用于霍山县境内生产的霍山黄芽茶 。
2、规范性引用文件
下列标准所包含的条文 ， 通过在本标准中引用而构成为本标准的条文 。 在标准出版时 ， 所示版本均为有效 。 所有标准都会被修订 ， 使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性 。
GB191 包装储运图示标志
GB/T5009.12 茶叶中铅的测定方法
GB/T5009.13 茶叶中铜的测定方法
GB/T5009.19 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法
GB/T5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定方法
GB/T5009.57 茶叶标签运用标准
GB7718 食品标签通用标准
GB/T8302 茶 取样
GB/T8303 茶 磨碎试样的制备及其干物质含量测定
GB/T8304 茶 水份测定
GB/T8305 茶 水浸出物测定
GB/T8306 茶 总灰分测定
GB/T8310 茶 粗纤维测定
GB/T8311 茶 粉末和碎茶含量测定
GB9679 茶叶卫生标准
GB9680 食品包装用原纸卫生指标
【霍山黄芽安徽省地方标准】GB/T14456 绿茶
GB/T14487 茶叶感官审评术语
GB14876 食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定方法
GB/T17332 食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定方法
NY5017 无公害食品 茶叶
3、定义
“霍山黄芽”茶是产自霍山县境内茶区 ， 经特殊工艺精制而成的茶叶 。
4、要求
分级
霍山黄芽茶分为特一级、特二级、一级、二级、三级共五个级别 ， 其中特一级茶叶产地为特定区域 。
霍山黄芽茶产品分级
等级 鲜叶组成% 备 注
特一级 一芽一叶初展≥90% 产地为特定区域
特二级 一芽一叶初展≥80%
一 级 一芽一叶≥70% 一芽二叶初展≤30%
二 级 一芽二叶初展≥50% 一芽二叶≤50%
三 级 一芽二叶≥40% 一芽三叶初展≤60%
霍山黄芽茶感官品质要求
等级 特一级 特二级 一级 二级 三级
外形 雀舌匀齐 雀舌 形直尚匀齐 形直微展 尚直微展
色泽 嫩绿微黄披毫 嫩绿微黄显毫 色泽微黄白毫尚显色绿微黄有毫 色绿微黄
香气 清香持久 清香持久 清香尚持久 清香 有清香
滋味 鲜爽回甘 鲜醇回甘 醇尚甘 尚鲜醇 醇和
汤色 嫩绿鲜亮 嫩绿明亮 黄绿清明 黄绿尚明 黄绿
叶底 嫩黄绿鲜明 嫩黄绿明亮 绿微黄明亮 黄绿尚匀 黄绿
霍山黄芽茶理化指标
项目 指标 %
水份 ≤6.5
粉末 ≤0.5
水浸出物 ≥38
粗纤维 ≤14
总灰分 ≤6.5
霍山黄芽茶卫生指标
砷（mg/kg以As计）≤0.5
铅（mg/kg以Pb计）≤5.0
铜（mg/kg以Cu计）≤60.0
六六六（mg/kg） ≤0.4
滴滴涕DDT(mg/kg) ≤0.2
三氯杀螨醇(mg/kg)≤0.1
氰戊菊酯(mg/kg) ≤0.1
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