我们知道猪的全身都是宝 ， 我们不但可以食用猪肉而且猪的大多数内脏也是可以用来吃的 ， 猪肝顾名思义就是猪的肝脏 ， 猪肝不但可以食用而且还有很好的补肝养血等作用 。菠菜是大家都非常熟悉的一种蔬菜 ， 菠菜里面含有丰富的维生素和膳食纤维 ， 菠菜有很好的补血功效 ， 下文我们采用菠菜搭配上猪肝来做成猪肝波菜汤 。
菠菜有“营养模范生”之称 ， 它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素 。
猪肝有补肝明目 ， 养血的功效 。用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症 。
第一步：因为猪肝中有毒的血液是分手存留在恒河沙数的肝血窦中 ， 所以 ， 买回猪肝后要在自来水龙头下冲刷一下 ， 然后置于盆内浸泡1～2小时消弭残血 。仔细水要完全浸没猪肝 。若猪肝急烹饪 ， 则可视其大小切成4～6块 ， 置盆中轻轻抓洗一下 ， 然后盛上钩篮中在自来水下冲刷干净即可 。去毒之后把猪肝切成小片 。
第二步：菠菜去除根部 ， 洗净后从中间切半;姜去皮切成丝 。
第三步：将猪肝片放入滚水氽烫10秒 ， 去除血水 ， 捞起沥干水待用 。
第四步：烧热2汤匙油 ， 爆香姜丝 ， 注入1碗清鸡汤和1碗清水 ， 加入1/3汤匙盐、1/2汤匙料酒、1/3汤匙浓缩鸡汁搅匀大火煮沸 。
第五步：放入菠菜拌匀以中火煮沸 ， 再倒入猪肝片搅匀 ， 便可起锅 。
【猪肝波菜汤的做法】在上面的文章里面我们介绍了什么是猪肝以及什么是菠菜 ， 我们采用了猪肝搭配上菠菜来做成一道美味养生的汤 ， 那就是猪肝波菜汤 。虽然猪肝波菜汤的做法很简单 ， 不过猪肝波菜汤却含有丰富的营养 。
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