竹荪排骨汤不仅是一道非常美味 ， 而且是一道非常珍贵食物 。在古代社会里 ， 只有宫廷里才有这种美食 ， 平民是无法享受到这种美食的 。但是现如今 ， 我们可以看到这道美食已经走进了家家户户 ， 今天就让小编带着大家一起走进这道美食吧！
竹荪是世界上最珍贵的食用菌之一 。因其具有优美的体姿、鲜美的口味和丰富的营养成分而被人们誉为“真菌皇后”、“真菌之花” 。
竹荪系古代南方官吏对皇帝的贡品 ， 官商士绅的重大筵宴上亦鲜有可见 。竹荪作为菜肴 ， 具有一种独特的无可比拟的清鲜风味 ， 其质地脆嫩疏松 ， 能够饱吸鲜汤叶 ， 使味道愈见鲜美而爽口 。
竹荪的烹饪方法很多 ， 用它与排骨一起煲了汤 ， 保持它的松脆鲜美特色 ， 汤也清香味美 。
原料
排骨300克 ， 干贝3个 ， 香菇5朵 ， 冬笋1根 ， 竹荪约10根 ， 蛤蜊约10粒 ， 盐1/2茶匙[1]
制法
1、香菇以水泡软 ， 洗净捏干水分 ， 去蒂切半；干贝以水浸泡约30分钟；冬笋剥除外壳 ， 切除老皮 ， 切片 。竹荪以水泡软 ， 洗净后切斜段 。
2、排骨洗净 ， 以热水汆烫后捞起 ， 锅中另烧约6杯水 ， 烧沸后加入排骨及干贝以小火炖煮约40分钟 。
3、再加入香菇、冬笋及竹荪 ， 继续煮约20分钟 ， 加入蛤蜊 ， 待蛤蜊张开后加盐调味即可 。
功效
补气养阴 ， 润肺止咳 ， 清热利湿 ， 提高机体的免疫抗病能力 。保护肝脏 ， 减少腹壁脂肪的积存 ， 有俗称“刮油”的作用 ， 从而产生降血压、降血脂和减肥的效果 。
【竹荪排骨汤的做法介绍】相信大家了解完竹荪排骨汤这道美味而且珍贵的食物之后 ， 一定对它留下了深刻的印象 ， 而且想要在家里动手来做这样一道美食 。特别是对于老人来说 ， 身体急需要补充营养 ， 因此这样一道美食是一个非常不错的选择 。小编希望这样一道美食能够给大家的餐桌上添一抹色彩 。
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