【怎样炖排骨更好吃？炖排骨的做法与技巧】 炖排骨是最常见的一道菜 。有多种做法，但主料均为排骨，可根据自己的口味和需要配以不同的辅料，如：萝卜、白菜、冬瓜、椒盐等等 。辅料不同，味道亦不同 。炖排骨营养丰富，味道鲜美，是深受广大食客喜爱的一道菜肴 。但是怎么炖排骨才更好吃呢？其中就有一些小窍门 。
文章插图
怎样炖排骨更好吃？炖排骨的做法与技巧
炖排骨一般步骤
1、把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水 。
2、捞出来后，再烧好开水，把焯好的排骨放进去，葱、姜、花椒、大料少许，小火煮 。期间放一点盐，可以使排骨入味 。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了 。
3、这时候可以放一些蔬菜进去，和排骨一起炖 。把蔬菜炖烂后大火收汤汁，加适当盐、味精就可以出锅了 。
炖排骨容易烂的窍门
炖排骨放点醋，可以使其易熟 。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高 。
炖排骨汤更鲜的小技巧
1、炖排骨时，在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，同时，可以使你的汤味道更鲜美 。
2、炖排骨最好炖到排骨的骨头可以嚼动为止 。
（1）如果吃骨头是想补钙的话，就要炖2个小时左右，吃的时候要嚼嚼骨头，因为骨头里的钙很难融入水中，所以希望汤营养美味就要久一些 。
（2）如果就是想吃排骨，时间不用很久，大约30-50分钟就可以吃了 。
推荐阅读
- 怎样快速泡发腐竹？腐竹怎么泡才快
- 怎样做鱼不腥？做鱼不腥的小窍门
- 干海带泡发，干海带要泡多久，怎样泡发干海带
- 我若在你心上，来自情敌三千又何妨；你若在我身旁，负了天下又怎样。什么意思任投从请侵早陈请丰？
- 怎样炖肉更鲜嫩？做炖肉的小技巧
- 茄子怎么炒不费油？怎样做茄子不费油
- 怎样做牛肉更好吃？做牛肉菜的小窍门
- 怎样煮鸡蛋不破壳？煮鸡蛋蛋壳不破裂的正确做法
- 怎样炸花生米不糊？花生米怎么炸好吃
- 鲤鱼去腥线方法：怎样去除鲤鱼腥线？鲤鱼腥线在哪