【泡凤抓的做法】 精选个大凤爪，洗净从中间剁开，入沸水锅中煮10到15分钟后捞出冷却！
文章插图
1. 精选个大凤爪，洗净从中间剁开，入沸水锅中煮10到15分钟后捞出冷却 。
2. 蒜剁碎，山海椒剁碎，备用 。
3. 开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却 。
4. 取老坛泡菜水，倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合 。
5. 泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许 。
6. 将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟 。
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