【泡茶水上有一层油一样的东西】茶表面的油层是一种单宁类物质叫鞣酸！
文章插图
茶表面的油层是一种单宁类物质叫鞣酸 。
这种物质广泛存在于果蔬植物中 ， 不论是好茶或是普通的茶叶都存在鞣酸 。茶会漂着油是因为茶叶里的单宁氧化所致 ， 单宁物质在氧化时还与铁离子相结合 ， 形成黑色的鞣酸铁 。
注意：
茶表面浮着油层并不是茶叶受污染或农药残留 ， 可以喝 。茶叶冲泡后应尽快喝掉 。隔夜茶不能喝 。单宁氧化后与蛋白质、维生素一起形成沉淀复合物 ， 被视为抗营养物质 ， 不利于人体健康 。
推荐阅读
- 泡茶器自动上水原理
- 泡菜煮鱼怎么搞才好吃
- 泡菜中盐的作用
- 泡菜中含有亚硝酸盐吗？
- 泡菜中含有什么营养成分
- 泡菜汁粘在衣服上怎么洗掉怎么洗干净
- 泡菜长白膜了怎么办呢？
- 泡菜长白花了能吃吗？
- 泡菜怎么做又香又脆
- 泡菜怎么做甜辣味的可现做现吃的