四、茶托
1.高度:杯托可设计成盘式、碗式、船式或高台式,其高度应方便从桌面上端取 。 高台式不用说,其它形式的杯托,托缘距离桌面应有一.五公分以上才好 。 2.稳度:杯子放在托上,客人持托取杯时,杯子要能安稳地固着在杯托上,如果是光滑的托面,取杯的动作快些时,杯子容易在托上打滑,甚至翻倒 。 为避免这种现象,杯托中间有个凹槽或圈足,甚至设计成杯状体,套住杯底,(茶盏经常使用这种杯托) 。 3. 粘着:杯托的制作应预防杯子粘住杯托,取杯喝茶时,杯托随杯子粘了起来,稍一晃动就掉了下去,不是发生巨大声响就是摔破了杯托 。 这可能是杯底有水滴,造成粘着的现象,也可能杯子的热度造成了杯底与杯托间减压的关系 。 减少两者间的密合度可以克服这项问题 。
五、茶盅
1. 形制:茶盅与茶壶配对成组,相辅相成,设计上应一主一副,若太一致,不易协调 。 2. 容量:茶盅的容量应该能让茶壶一次将茶倒光,否则失掉茶盅的功能,比壶少掉一成的容积是可以的,因为壶内还放茶,但与壶一样大较为保险 。 有人将茶盅设计得比壶大,甚至于大到可容两壶量,这样当人多时,可以泡两道供应一次茶;如果茶盅只是一壶半的容量,在壶大人少时,第一泡茶汤供应不完,可加上第二泡后再供应二次,也就是泡二壶茶供应三次 。 所以说,茶盅有调节供茶量的功能 。 3. 滤渣:如果茶壶的滤渣功能不是很好,这时茶盅要补充这项功能,可以在盅中加上一个高密度的滤网,将茶汤滤得干干净净 。 4. 断水:断水是茶盅最重要的机能,因为它的任务就是分倒茶汤入杯,一杯一杯地倒茶,如果不能断水,一定把茶汤滴得到处都是 。 为求壶嘴断水,在造形上难免受到某些程度的拘束,茶壶若因形态之需,无法具备断水功能,只要搭配有断水机能的茶盅,还可圆满完成任务,因为泡好茶,持壶一次将茶全部倒入盅内,不会有滴水之虞 。
六、盖置
1. 形制:盖置可能用来放置壶盖、盅盖、或是水壶盖,目的是预防这些盖子的水滴滴到桌面,或是接触到桌面显得不卫生,所以多采取「托垫式」的盖置,且盘面应大于上述这些盖子,并有汇集水滴的凹槽 。 若遇到水方(存放泡茶用水的容器)这种大口径的盖子,或是使用「釜」作为煮水器时,这种大面积的盖子,就要以「支撑式」的盖置,斜靠在水方或炉子的旁边 。 如果无法这么做,只好平放在盖置上,这时「水方盖不会有水滴的问题,然「釜盖」就要制成往中间集水的形制,而盖置也要设计成支点式,使盖底水滴汇集到中心点后滴落到盖置的储水槽内 。 2. 高度:太高、太凸显的盖置会使茶具景观变得复杂,托垫式的盖置高度与杯相同即可,支撑式的盖置可以略高一些 。
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