河北保定最有名的九大特色小吃，第一道据说还和李鸿章有关 。
保定地处于河北的中心地带，和北京相伴而生，在历史上都是京畿重地，因此这里的饮食文化更是源远流长，是河北菜的发源地之一，里边就有很多代表性的美食，尤其是以下这九种 。
01.总督豆腐
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总督豆腐是一道官府菜，这道菜其实是和清朝重臣李鸿章有关，它是在家常豆腐制作的基础之上又加入了干贝、虾籽等食材，李鸿章吃过赞不绝口，因此得此名 。
现在这道豆腐主要是用肉馅和豆腐制作而成，最好的豆腐看着金黄，吃着软嫩，鲜味浓郁 。
02.驴肉火烧
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保定的驴肉火烧是圆的，是当地特色小吃之一，和保定三宝（保定面酱、保定春不老、王铁匠铁球）并驾齐驱，就是把卤好的熟牛肉伴着老汤汁加入到酥脆的火烧中，吃着驴肉嫩香不腻，火烧脆香且酥，真的是肥不腻，瘦不柴 。
03.牛肉罩饼
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牛肉罩饼算是保定的特色名吃之一，这道美食是起源于清朝，据说是嘉庆皇帝吃过，赞“色、香、味”三绝，从此，牛肉罩饼就成了当地招待宾客的美食 。
这道美食香不香主要是看老汤，老汤越浓，味道越醇香，刚刚出锅的酱牛肉肥嫩鲜美，用老汤罩葱、罩牛肚、罩牛肉、罩熟透的大饼等，吃着香浓松软，味道一绝 。
04.马家清真卤煮鸡
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马家清真卤煮鸡是当地的一道著名特产，该卤煮鸡的做法世代传承，做好的鸡黄中透着红，不破皮不脱骨，吃着软而不烂，撕一条放嘴中，肉丝有独有的卤煮味道，醇香鲜嫩，不塞牙，不腻口 。
05.锅包肘子
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锅包肘子是“直隶官府菜”，也是当地的传统名菜，在古代深受皇宫内王妃们的喜爱，吃着外焦里嫩，香酥可口，若是再搭配上面酱和大葱吃，更是别有一番风味 。
06.白肉罩火烧
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白肉罩火烧是当地的一道传统名吃，该美食起源于清末，起初是猪头肉锅罩火烧，就是用煮过猪头肉的高汤罩火烧，后加入猪肉，吃着肉鲜、汤美、味美 。
吃法上还讲究三吃六味，三吃指的就是饭、菜、汤齐全，六味指的是搭配不同的辅料，吃出不同的风味 。
07.曲阳烧饼
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曲阳烧饼可以说是北方面食中的一绝，更是当地的名点，据考证该美食流传至今已有千余年历史了 。做出来的烧饼形方而色黄，正面贴满芝麻仁，背面光滑，薄似杨柳，入口一嚼即碎，异常酥脆 。
08.白运章包子
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白运章包子是当地的一道特色小吃，它是回族面食厨师白云章创制的，是老字号美食了，可以和天津狗不理包子齐名，这种包子的特点就是皮薄，边窄，馅多，油多，形状像铃铛，吃着可口不塞牙，肥而不腻 。
09.黑闺女饺子
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【河北保定最有名的九大特色小吃 保定特色美食小吃排名】
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