可能是发酵时间太长了面包会有的， 刷蛋液的力度要轻 。 面包组织细腻要掌握好面团的柔软度， 水分不要太多， 发酵的时候时间不要太长了， 土司发到九分满， 小面包发到两倍大， 按压下侧边不会弹就表示发酵完成， 面团总是粘手是说明水分太多， 或者搅拌过度， 加水的时候你可以用手摸下面团， 看看是软呢还是比较硬然后在一点点的加， 搅拌的过程中可以观察下， 搅拌至比较光滑柔软稍微粘手就可以了 。
可能是发酵时间太长了面包会有的， 刷蛋液的力度要轻 。 面包组织细腻要掌握好面团的柔软度， 水分不要太多， 发酵的时候时间不要太长了， 土司发到九分满， 小面包发到两倍大， 按压下侧边不会弹就表示发酵完成， 面团总是粘手是说明水分太多， 或者搅拌过度， 加水的时候你可以用手摸下面团， 看看是软呢还是比较硬然后在一点点的加， 搅拌的过程中可以观察下， 搅拌至比较光滑柔软稍微粘手就可以了 。
。 如果对您有帮助面包会有的， 给我的答案一个好评哦， 亲， 谢谢
为什么做好的面包会有很多小孔？ 面包香松可口， 是很多人都爱的食物 。 在品尝松软面包的同 时， 你会发现面包里布满了细密的小孔， 难怪它会像海绵那样富有 弹性和柔性面包会有的？那么， 面包里的这些小孔是怎样产生的呢？这就得从 面包的制作讲起了 。
做面包的主要原料是面粉 。 在将面粉揉成面团时， 面包师要加 入一定量的酵母 。
酵母是一类有益的细菌， 在一定条件下它们能大 量繁殖 。 当酵母菌揉入湿的面团中后， 它就开始繁殖 。 酵母体能分 泌出各种酶， 将淀粉分解成糊精， 再进一步分解为麦芽糖面包会有的、葡萄糖 等， 最后产生大量的二氧化碳气体 。 二氧化碳气体分布在面团的面 筋网里， 使面筋变成如海面状多孔的疏松体 。
再经过揉面和烤制， 面团里二氧化碳受热膨胀， 使制的面包获得了疏松多孔的品质 。 用于食品中的酵母通常有液体酵母、新鲜压榨酵母、活性干酵母三种 。 液体酵母发酵力强， 但不宜保存；活性干酵母虽易保存， 但发酵力不强;而新鲜压榨酵母（简称鲜酵母）既有较强的发酵 力， 又能在冰箱中保存， 所以被较多的人选用 。
鲜酵母是一种含有 酵母菌体的奶黄色软固体， 其化学成分主要是水、蛋白质、脂肪、 糖及少量维生素等 。 生产鲜酵母的工厂是将一定种类的酵母培养于 营养液内， 通入无菌空气使酵母菌大量繁殖， 然后经过高速离心机 分离出酵母浆， 再用压滤机除去残液并压成块状， 即成了鲜酵母 。
作为疏松剂的鲜酵母其实不仅仅用于面包， 平时家中做各种馒 头糕点时， 也可以选用鲜酵母作疏松剂 。 用酵母发酵制作面包不仅 口味好， 而且营养成分也有所增加 ， 但是含油脂和糖较多的面团， 用酵母发酵往往达不到疏松的要求， 因为油脂和糖岁酵母菌繁殖有 抑制作用 。
另外， 用酵母发酵面团， 需要一定的时间 。 为此， 家庭 制作面包、馒头时， 也常用化学发酵粉 。 化学发酵粉呈白色粉状， 是几种化学药品混合物， 它的种类繁多， 常见的是碳酸氢纳（小苏 打）、酒石酸、酒石酸氢钾及磷酸氢钙等混合物 。 化学发酵粉揉入 面团后， 一旦受热就会发生化学反应而产生大量二氧化碳气体， 使 食品成为多孔的疏松体 。
现在你已知道面包中会有许多小孔的原因了吧！原来这些小孔
都是二氧化碳气体居住的小屋 。
。
为什么面包里会有许多小孔？ 面包香松可口， 是很多人都喜爱的食物 。 在品尝松软面包的同时， 你会发现面 包里布满了细密的小孔， 难怪它会像海绵那样富有弹性和柔性 。 那么， 面包里的这
推荐阅读
- 柳雷鸟会飞马:大话西游手游雷鸟怎么样 雷鸟属性图鉴
- 蓝头金刚鹦鹉可以养吗:蓝黄金刚鹦鹉会说话吗 蓝黄金刚鹦鹉会说话的
- 猫吃饭会咬到自己嘴唇吗
- 百色回江西会路过崇左吗
- 哪些水果品种是北方特有的 北方水果有哪些种类
- 男人动心便会频繁试探 男生为什么要试探你是不是喜欢他
- 碟机进啤酒了会不会坏掉
- 在QQ里如何与陌生人发起临时会话
- 冬季皮肤也会“抑郁” 6种方法拯救它
- 专科可以考注册会计师吗