牛奶烧开后有营养吗?

【牛奶烧开后有营养吗?】牛奶可加热,但不要煮沸!

牛奶烧开后有营养吗?

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牛奶可加热,但不要煮沸 。
因为煮沸后,有的维生素会被破坏,而且牛奶中的钙会形成磷酸钙沉淀,影响营养素被人体吸收,煮牛奶也有一定的学问,多数人会将白糖中入牛奶再加火同煮,这样会使牛奶中的赖氨基酸与糖在高温作用下发生反应,生成果糖基赖氨酸,这种物质不会被人体消化吸收,反而对人体健康有害,所以煮牛奶应该等煮开牛奶后不烫手时再加糖 。

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