黄茶属于轻发酵茶 ， 在闷的进程中 ， 发生了大量的消化酶 ， 对脾胃最有好处 ， 适合消化不良、食欲不振者饮用 。 另外 ， 黄茶有着极好的清热、生津、防辐射等作用 。 从功能角度来说 ， 中国名茶类 ， 初冬是喝黄茶的好时节 。
初冬气候干燥 ， 是咽喉疾病高发的季候 ， 常喝些黄茶 ， 能生津润喉 ， 有助于预防咽喉疾病的产生 。
黄茶的制作与绿茶有相似之处 ， 不同点是多一道闷黄工序 。 这个闷黄过程 ， 是黄茶制法的主要特点 ， 也是它同绿茶的基本区别 。 绿茶是不发酵的 ， 而黄茶是属于轻发酵茶类 。
【黄茶适合什么时候喝？冬天可以喝吗？】黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质 。 此外 ， 黄茶鲜叶中天然物质保留有85%以上 ， 而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效果 ， 为其他茶叶所不及 。
黄茶有哪些种类？
黄芽茶：5%轻度发酵 ， 经过杀青、毛火、摊放、闷黄、足火、拣剔复火等13道工序精制而成 ， 成品茶外形条直微展、匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫 ， 香气清香持久 ， 滋味鲜醇浓厚回甘 ， 冲泡好的霍山黄芽汤色黄绿 ， 清澈明亮 ， 清幽的茶香随着袅的热气缕缕飞出 ， 令人心旷神怡 。
黄小茶：20%轻度发酵 ， 采摘细嫩芽叶 ， 多为一芽二叶至一芽三叶为原料加工而成 ， 是我国的特产 ， 也是古代的皇室专用黄茶 ， 黄小茶还具备保健养生的功能 ， 有着特殊的玉米香 ， 对于爱品茶的人士 ， 黄小茶是一种享受 。
黄大茶：25%轻度发酵 ， 黄大茶创制于明代隆庆年间 ， 距今已有四百多年历史 。 叶大、梗长、黄色黄汤香高耐泡 ， 具有浓裂的老火香（俗称锅粑香） ， 饮之有消垢腻、去积滞之作用 ， 具有降血糖 ， 提神清心 ， 消暑等功效 。 其成品主要经过杀青、初烘、闷黄、烘焙等工序 ， 为国家地理标志保护农产品 。
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