香醋和陈醋来自区别
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最明显区别是原料不同：，香醋的主要原料是糯米，陈够异映工余醋是由高粱酿造的 香醋就是用优质糯米经过20多道工序制成 。其特点为：香味浓郁，酸甜不涩，久存不坏，为调味佳品，畅销中外 。加入芳香物质使其成为香味浓郁的醋酸溶液 。香醋的作用1除臭作用2美容作用 香醋：优质醋颜色呈棕红或褐色 镇江香醋用以拌冷盘，溜素菜，烹鱼肉，炖鸡鸭，可提味增香，去腥解腻，开胃生津，确为极佳的调味品 。被国内外誉为“醋中上品” 。老陈醋为醋中佳品，老陈醋按陈放期可分为1年至10年陈醋 。传统、正宗的老陈醋是以360问答高粱、大麦、豌豆为原料，经过磨、淋、熏、蒸等复杂的酿造过程之后，再辅之以“夏伏晒、冬捞冰”的陈放过程，使醋中的杂质沉河呼淀，水分通过蒸发或结冰析出，使醋的浓度越来越高，醋中的物质充分地进行化合分解才可以称为“杂样群命益施老陈醋” 。老陈醋的色泽黑紫、清亮，闻之香酸，食之口味醇厚、绵甜、柔和 。它除了是餐桌上的佐餐佳品外，还具有美容、保健、养胃的作用，对人体健康有益 。
【香醋和陈醋来自区别】
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