饮茶离不开茶具， 茶具是指泡饮茶叶的专门器具， 包括壶、碗、杯、盘、托等 。 古人讲究饮茶之道的另一个重要表现， 是非常注重茶具本身的艺术性， 一套精致的茶具配合色、香、味三绝的名茶， 可谓相得益彰 。 随著饮茶之风的兴盛以及各个时代饮茶风俗的演变， 茶具的品种越未越多， 质地越来越精美 。 潮汕功夫茶所用的茶具最少也需要10种， 现列如下 。 第一：茶壶潮人土语叫做“冲罐”， 也有叫做“苏罐”的， 因为它出自江苏的宜兴， 是宜兴紫砂壶中最小的一种 。 选择茶壶， 好坏标准有四字诀， 曰：“小， 浅， 齐， 老 。 ”茶壶有二人罐、三人罐、四人罐等的分别， 以孟臣、铁画轩、秋圃、萼圃、小山、袁熙生等制造的最受珍视 。 壶的式样很多， 有小如桔子， 大似蜜柑者；也有瓜形、柿形、菱形、鼓形、梅花形……等等 。 一般多有鼓形的， 取其端正浑厚故也 。 壶的色泽也有多种， 朱砂、古铁栗色、紫泥、石黄、天青等等 。 但不管款式、色泽如何， 最重要的是“壶宜小不宜大， 宣浅不宜深”， 因为大就不“工夫”了 。 第二：茶杯茶杯的选择也有四字决：小， 泄， 薄， 白 。 小则一啜而尽；浅则水不留底；色白如玉用以衬托茶的颜色；质薄如纸以使其能以起香 。 潮州茶客常以白地蓝花底平口阔， 杯底书“若琛珍藏”的“若琛杯”力珍贵， 但已不易得 。 江西景德镇和潮州枫溪出品的白瓷小杯， 也是很好的， 俗称为“白果杯” 。 第三：茶洗茶洗形如大碗， 深浅色样很多， 烹功夫茶必备三个， 一正二副， 正洗用以浸茶杯， 副洗用以浸冲罐， 一个用以盛洗杯的水和已泡过的茶叶 。 第四：茶盘茶盘是用来盛茶杯的， 也有各种款式， 圆月形、棋盘形等等， 但不管什么式样， 最重要也是四字诀：宽， 平， 浅， 白 。 盘面宽定， 以便就客人人数多寡， 可以放多几个杯；盘底要平， 才不会使茶杯不稳、摇晃；边要浅， 色要白， 这都是为了衬托茶杯、茶壶， 使之美观 。 第五：茶垫茶垫比茶盘小， 是用来置冲罐的， 也有各种式样， 但总之要注意到“夏浇冬深” 。 冬深是为便于浇罐时多装些沸水， 使茶不易冷， 茶垫里还要垫上一层“垫毡” 。 “茶垫”是用丝瓜络按茶垫的形状大少剪成的， 所以要用丝瓜络而不用布毡者， 为其不会生异味 。 垫毡的作用是为了保护茶壶 。 工夫茶在洒茶后述要将茶壶倒置过来以免壶里积水， 一点点的水， 也会使茶味变苦， 原因是单宁酸溶解了 。 第六：水瓶与水钵这两样的作用一样， 都是用以贮水烹茶的 。 水瓶， 修颈垂肩， 平底， 有提柄， 素瓷青花者最好 。 也有一种束颈有嘴， 饰以螭龙， 名叫螭龙樽的也不错 。 水钵， 也是用来贮水以备烹茶的， 大小均相当于一个普通花盆， 款式也很多 。 明代制的“红金彩”， 用五金釉， 描金鱼二尾在钵底， 舀水时水动， 好像金鱼也动， 这是很少见的珍品 。 第七：龙缸 大龙缸类似庭中栽种莲花之莲缸， 或较小些， 用以贮存大量的泉水 。 密盖， 下托以木几， 放在书斋一角， 古色古香 。 龙缸也是素瓷青花， 有明宣德年造的， 但很难见到 。 第八：红泥小火妒红泥小火炉， 潮安、潮阳、揭阳都有生产， 式样好看极了， 同样有各种形式， 特点是长形， 高六七寸， 置炭的炉心深而小， 这样使火势均匀， 省炭 。 小炉有盖和门， 不用时把它一盖一关， 既节约， 又方便 。 小炉门边往往还有一副很文雅的对联， 益发增添茶兴 。 第九：砂铫【工夫茶茶具】砂铫以潮安枫溪做的最著名， 俗称“茶锅”， 是用砂泥做成的， 很轻巧 。 水一开， 小盖子会自动掀动， ……
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