牛腩肉，肉质稍韧，但肉味浓，宜加咖喱烹调！
文章插图
牛腩肉，肉质稍韧，但肉味浓，宜加咖喱烹调 。
牛颈肉，肉纹较嫩，可制馅或煨汤 。
【牛身上各处的肉的名称及做法】牛胸肉，面纹多，肉质厚嫩，适合做牛扒、烤牛肉或煎牛肉 。
牛脚肉的脂肪和瘦肉相隔，适合蒸煮 。
T骨扒的油面纹特别多而嫩，可作牛排 。
牛柳肉质嫩滑而脂肪含量低，是牛肉的最佳部分，可作牛扒 。
牛腰肉肉质十分嫩，多用作烧牛肉 。
尾龙扒脂肪含量低，肉质亦佳，可作牛扒，或煎或烤 。
牛髀肉可作烤牛肉、煎肉 。
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牛腩肉，肉质稍韧，但肉味浓，宜加咖喱烹调 。
牛颈肉，肉纹较嫩，可制馅或煨汤 。
【牛身上各处的肉的名称及做法】牛胸肉，面纹多，肉质厚嫩，适合做牛扒、烤牛肉或煎牛肉 。
牛脚肉的脂肪和瘦肉相隔，适合蒸煮 。
T骨扒的油面纹特别多而嫩，可作牛排 。
牛柳肉质嫩滑而脂肪含量低，是牛肉的最佳部分，可作牛扒 。
牛腰肉肉质十分嫩，多用作烧牛肉 。
尾龙扒脂肪含量低，肉质亦佳，可作牛扒，或煎或烤 。
牛髀肉可作烤牛肉、煎肉 。
