具体方法： 把肉修成矩形2. 把肉放砧板上 ， 窄面向自己 ， 左手手掌放平压住肉 ， 右手执刀 ， 刀柄与身体垂直 ， 当然刀柄不用对着肚脐眼 ， 往右移一点 ， 能方便用力！
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具体方法：
1. 把肉修成矩形
2. 把肉放砧板上 ， 窄面向自己 ， 左手手掌放平压住肉 ， 右手执刀 ， 刀柄与身体垂直 ， 当然刀柄不用对着肚脐眼 ， 往右移一点 ， 能方便用力 。
【牛肉怎么样才能切成很薄的片啊】3. 刀贴砧板 ， 从肉的宽面最下方批进去 ， 刀要保持水平（多试几次就熟练了） ， 一边来回拉动一边往里推 ， 但角度一直不变 。
4. 批完一片放到旁边继续2、3步骤 ， 厚薄自己控制 。
牛肉含有丰富的蛋白质 ， 氨基酸组成比猪肉更接近人体需要 ， 能提高机体抗病能力 ， 对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜 。寒冬食牛肉 ， 有暖胃作用 ， 为寒冬补益佳品 。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能 。适用于中气下陷、气短体虚 ， 筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用 。
