牛肉火锅的牛肉需要腌制！
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牛肉火锅的牛肉需要腌制 。
牛肉腌制方法：
1. 选择全瘦的牛肉 。
2. 牛肉横着纹路切片 。
3. 切好的牛肉片加盐，打入鸡蛋清，蛋清可使牛肉口感更嫩 。用手将肉和佐料拌匀，来回抓捏牛肉，让牛肉吸收味道 。
4. 加入香油、花椒油拌匀让肉吸收油分 。
5. 加入淀粉，加入适量水拌匀 。
6. 加入辣椒面，拌匀 。
7. 放置十五分钟 。
【牛肉火锅的牛肉需要腌制吗？】
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