豆沙酥是一道用料简单 ， 操作容易的美食 。顾名思义 ， 豆沙是根据个人口味及不同的营养功效由各种豆子做成的美食 。豆沙中含有丰富的维生素和蛋白质 ， 经常被用来做豆沙包的馅 。做成的豆沙香甜可口 ， 软软的易消化 ， 是一种老少皆宜的美味食品 。
主料
【豆沙酥的制作方法 豆沙一口酥的做法窍门】面粉 ：85
自制豆沙 ：适量
辅料
橄榄油 ：23
白糖 ：30
小苏打 ：5
蜂蜜 ：5
鸡蛋液 ：5
清水 ：22
具体步骤
第一步
1. 红豆用高压锅煮烂以后过筛加入红糖用炒锅炒制一下备用 。
第二步
2. 将橄榄油蜂蜜白糖鸡蛋液都称好放进碗里 ， 用手抽搅打至白糖的颗粒融化 。
第三步
3. 然后加入清水继续搅打均匀
第四步
4. 面粉和小苏打混合好过筛三遍然后倒入碗中 。
第五步
5. 用手和成面团醒20分钟
第六步
6. 将面团平分15份搓成球球
第七步
7. 豆沙也搓成15个球球
第八步
8. 将面剂子擀成皮
第九步
9. 将豆沙球球包入皮内
第十步
10. 准备好模子 ， 模子内刷点油 。
第十一步
11. 将包好的坯子放入模子的花型内轻轻按扁 。
第十二步
12. 然后翻过来磕一磕将成型的坯子磕出来 ， 摆入烤盘内 。
第十三步
13. 放入200度预热好的烤箱烤5分钟
第十四步
14. 然后拿出来表面刷蛋液 ， 再放回烤箱烤20分钟 。
烹饪技巧
烤制时间要根据自家烤箱实际温度调整一下 ， 因为豆沙含有水分 ， 所以第二天有点回潮 。
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