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芹菜炒瘦肉美白又瘦身哦！
【芹菜炒瘦肉美白又瘦身哦！】 芹菜炒瘦肉美白又瘦身哦！
材料：西芹（5根）、瘦肉（3两）、蒜头（3瓣） 。
调料：油（2汤匙）、酱油（3汤匙）、醋（2汤匙）、味精（1/4汤匙）、盐（1/2汤匙）、白糖（1/2汤匙）、水（4汤匙） 。
1、芹菜洗净去头去叶切成段；瘦肉切片后切成条状；蒜头去衣拍扁切成蒜蓉 。
2、煮沸半锅水 ， 将芹菜段倒入焯2分钟 ， 捞起沥干水摊凉 。
3、倒2汤匙油入锅烧热 ， 倒入肉丝翻炒三十秒 。
4、加4汤匙水、3汤匙酱油、2汤匙醋、1/4汤匙味精、1/2汤匙盐、1/2汤匙白糖进锅 ， 炒均匀并煮沸 。
5、将火熄灭 ， 倒入飞过水的芹菜和蒜蓉进锅 ， 用铲子炒匀就可以起锅了 。
小贴士
1、芹菜大致分为西芹和香芹两种 ， 香芹叶较小呈淡绿色 ， 矮小柔弱且香味淡 ， 易软化；西芹叶片较大 ， 绿色且叶柄粗 ， 高大而强健 ， 香味浓 。
2、芹菜是一种风味独特的蔬菜 ， 可凉拌或炒食 。
3、芹菜不能和兔肉同食 ， 会引起头发脱落；与鸡肉同食 ， 会伤元气；与甲鱼同食 ， 会引起中毒 。
4、选购芹菜时 ， 应挑选菜梗短而粗壮 ， 菜叶翠绿而稀少的；芹菜新鲜不新鲜 ， 主要看叶身是否平直 ， 新鲜的芹菜是平直的 ， 存放时间较长的芹菜 ， 叶子尖端就会翘起 ， 叶子软 ， 甚至发黄起锈斑 。
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