自制开胃小点心
材料：新鲜薄荷6片 ， 番茄2个 ， 鲔鱼罐头1罐 ， 全麦吐司1片 ， 盐、橄榄油各适量 ， 黑胡椒、奶油各少许 。
作法：
1.薄荷洗净切末；番茄洗净 ， 从果蒂上方平切 ， 挖除果肉 ， 将果肉放在盘中备用 。
【鲜薄荷鲔鱼盅】2.全麦吐司去边 ， 放人烤箱烤至酥脆取出 ， 切成1公分方丁 。
3.将鲔鱼肉沥干油分 ， 放入碗中捣碎 ， 拌人番茄果肉、吐司丁、盐、薄荷末、黑胡椒后 ， 填八番茄盅中 ， 淋上橄榄油 ， 放在铺好、涂有奶油的铝箔纸上 。
4.烤箱预热至摄氏200℃ ， 放人作法3中物品 ， 约烤10分钟即可 。
