礼仪是人类为维系社会正常生活而要求人们共同遵守的最起码的道德规范 ， 它是人们在长期共同生活和相互交往中逐渐 形成 ， 并且以风俗、习惯和传统等方式固定下来 。以下是小编整理的西餐礼仪要求 ， 希望可以提供给大家进行参考和借鉴 。
西餐礼仪要求1
西餐又分法式、英美式和国际式 ， 不同的民族习俗和用餐规格摆台样式也有所不同 ， 但其基本要领还是一致的 。吃西餐使用的餐具有刀、叉、匙、盘、杯等 。一般讲究吃不同的菜要用不同的刀叉 ， 饮不同的酒要用不同的酒杯 ， 因此不懂不要装懂 ， 跟着主人去做不会有错 。西餐具的摆法是：正面放着汤盘 ， 左手放叉 ， 右手放刀;汤盘上方放着匙 ， 再上方放着酒杯 。餐巾放在汤盘上或插在水杯里 ， 面包奶油盘摆在左上方 。
普通西餐的上菜顺序是：面包、汤、各类菜肴、布丁、咖啡或红茶 。在正式宴会上 ， 内容可能会更加丰盛 。就餐者应熟悉一下菜单 ， 不要一上来就吃饱 ， 接下来便无力他顾了 。吃西餐点菜首先要确定喝哪种酒 。主人要一位一位地征求客人的意见 ， 然后再决定上什么酒 。主人决定后 ， 侍者先在主人的杯里倒一点 ， 等主人尝过后觉得满意 ， 方示意侍者斟满客人的酒杯 。若客人觉得不满意 ， 要明确告诉侍者酒是否“太烈” ， 要求侍者另换一种 ， 直到满意为止 。若客人不喝酒 ， 可以让侍者倒一点点在杯子里 ， 但不去动它 ， 也可用手掌挡住酒杯 ， 但不能将杯子倒扣过来 。
西餐点菜分套餐和零点 。套餐是价格已定的从汤到尾食、咖啡的菜式 ， 客人只需随意点主菜 ， 如炸鸡、烤鱼、牛排等 ， 而汤、生菜沙拉、面包、甜点、咖啡或红茶都是固定的 ， 价格也是由主菜决定 。零点是依顺序一样样地点菜 ， 每道菜分别计价(面包、牛油不另计价)。一般先选主菜 ， 然后再点汤、沙拉、甜点等 。一般来说 ， 零点的价格稍高于套餐 ， 当每位客人决定了自己采取哪种点菜方式 ， 要点哪些菜后 ， 便告诉主人;再由主人转告服务员一共要上哪些菜 ， 当然 ， 在人数众多的情况下 ， 也可以由客人直接向服务员说明要什么菜及饮料 。
吃西餐时应右手持刀 ， 左手握叉 ， 先用刀把食物切成小块 ， 再用叉送入嘴里 。用刀叉切割食物时必须用叉子牢牢按住所切的食物 ， 刀紧贴在叉边上以免滑开;不要用力过猛而撞击盘子发出刺耳的声响 。一般应切一块吃一块 ， 每一块以一口的量为宜 。待全部切好后再一块块吃是美国人的习惯 。假如习惯用右手持叉进食 ， 那么盛取食物时 ， 通常是叉尖朝上 ， 每一次盛取的量也应以一口为宜 ， 叉上堆得满满的是不雅观的 。吃正餐时 ， 刀、叉的数目与上菜的道数是相等的 ， 并按照上菜的顺序由外至内排列 ， 刀口向内 。取用刀、叉时 ， 应按照由外向内的顺序 ， 吃一道菜换一套刀、叉 。当吃完一道菜后 ， 应将刀、叉平行排放在盘子上 ， 刀右叉左 ， 叉尖向上 ， 刀刃向内 ， 这就表示这道菜已用毕;而若暂时离席 ， 刀、叉应交叉摆放或摆成人字 ， 叉尖向下 ， 这表明这道菜尚未用毕 。用餐过程中 ， 餐具一定要适情作出正确的摆放 ， 以免服务人员或宾客误解造成难堪 。
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