吃西餐的六个M
1、第一个是“Menu”(菜单)
当您走进西餐馆 ， 服务员先领您入座 ， 待您坐稳 ， 首先送上来的便是菜单 。菜单被视为餐馆的门面 ， 老板也一向重视 ， 用最好的面料做菜单的封面 ， 有的甚至用软羊皮打上各种美丽的花纹 。
如何点好菜 ， 有个绝招 ， 打开菜谱 ， 看哪道菜是以饭店名称命名的 ， 一定可以取之 ， 要知道 ， 哪位厨师也不会拿自己店名开玩笑的 ， 所以他们下功夫做出的菜 ， 肯定会好吃的 ， 一定要点 。
看菜单、点菜已成了吃西餐的一个必不可少的程序 ， 是种生活方式 。”
2、第二个是“Music”(音乐)
豪华高级的西餐厅 ， 要有乐队 ， 演奏一些柔和的乐曲 ， 一般的小西餐厅也播放一些美妙的乐曲 。但 ， 这里最讲究的是乐声的“可闻度” ， 即声音要达到“似听到又听不到的程度” ， 就是说 ， 要集中精力和友人谈话就听不到 ， 要想休息放松一下就听得到 ， 这个火候要掌握好 。
3、第三个是“Mood”(气氛)
西餐讲究环境雅致 ， 气氛和谐 。一定要有音乐相伴 ， 有洁白的桌布 ， 有鲜花摆放 ， 所有餐具一定洁净 。如遇晚餐 ， 要灯光暗淡 ， 桌上要有红色蜡烛 ， 营造一种浪漫、迷人、淡雅的气氛 。
4、第四个是“Meeting”(会面)
也就是说和谁一起吃西餐 ， 这要有选择的 ， 一定要是亲朋好友 ， 趣味相投的人 。吃西餐主要为联络感情 ， 很少在西餐桌上谈生意 。所以西餐厅内 ， 少有面红耳赤的场面出现 。
5、第五个是“Manner”(礼俗)
也称之为“吃相”和“吃态” ， 总之要遵循西方习俗 ， 勿有唐突之举 ， 特别在手拿刀叉时 ， 若手舞足蹈 ， 就会“失态” 。
6、第六个是“Meal”(食品)
一位美国美食家曾这样说：“日本人用眼睛吃饭 ， 料理的形式很美 ， 吃我们的西餐 ， 是用鼻子的 ， 所以我们鼻子很大;只有你们伟大的中国人才懂得用舌头吃饭 。”我们中餐以“味”为核心 ， 西餐是以营养为核心 ， 至于味道那是无法同中餐相提并论的 。
餐具的用法
1、一般而言 ， 惯用右手的人通常右手持刀左手持叉 ， 以手由上方握住刀与叉 ， 两手食指按在刀叉上使用 。
2、食用米饭、玉米、青豆等小颗粒食物时 ， 可以把叉子反过来当汤匙般使用 ， 将细小食物用刀帮忙聚集在叉子凹陷处 ， 舀着食用 。
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