4、再放入花蛤中火加盖煮5分钟，最后调入盐和白胡椒粉即可 。
花甲鸡蛋粥
材料：花蛤500g，大米100g，鸡蛋2个，酱油，香油，盐 。
做法：
1、大米提前30分钟浸泡，浸泡时滴上两滴酱油、香油充分搅匀 。
2、锅内倒入适量水，把泡好的大米冷水下锅中火熬 。
3、另起一口锅，在熬粥的同时处理花蛤，锅内倒入适量水煮沸后倒入花蛤，等花蛤完全张壳后捞出，剥掉壳取出里面的花蛤肉洗净备用 。
4、调蒸蛋用的蛋液，蛋与水的比例是1:2的比例，先把蛋打匀再加入温水和适量的盐调味 。
5、把准备好的花蛤加入粥中煮5分钟，放入适量盐调味，再把蛋液倒在粥上，盖上盖子中火煮3-5分钟即可出锅 。
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