冬瓜炒鸡杂是一道家常菜 ， 做法有点复杂但这道菜非常美味好吃 ， 现在示范做给大家看看 。 工具/材料 嫩冬瓜400克 ， 鸡杂2副 ， 姜蓉、蒜米、小辣椒适量 ， 豆酱、老干妈酱、生抽白酒适量 。
操作方法 01 把鸡杂洗干净 。
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02 鸡杂用水煮沸再煮3分钟捞到冷水泡洗 ， 然后切片 。
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03 把冬瓜去皮切成片 。
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04 姜蓉、蒜米、豆酱、老干妈酱、小辣椒准备好 。
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05 开火下油把蒜米放下去爆香 。
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06 然后放冬瓜下去加适量的盐翻炒洒点水花盖上锅盖焗4分钟 ， 然后打开锅盖翻炒一下捞上碟子 。
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07 再开火下油放蒜米下去爆香 。
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08 【嫩冬瓜炒鸡杂的做法】把鸡杂放下去加酱蓉、辣椒、豆酱、老干妈酱、生抽、白酒下去翻炒4分钟就可以了 ， 然后把炒好了的鸡杂铺到冬瓜面上就完成了 。
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