发绿豆芽要用开水泡，主要是因为绿豆皮硬，用凉水或者是三四十度的温水根本就起不到泡发绿豆皮的作用，这样绿豆萌芽要花费很长的时间！
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发绿豆芽要用开水泡，主要是因为绿豆皮硬，用凉水或者是三四十度的温水根本就起不到泡发绿豆皮的作用，这样绿豆萌芽要花费很长的时间 。
所以用绿豆来催豆芽时用开水烫一下是最好的 。
不过，开水烫绿豆并不是煮，而是用开水过一遍 。
我们可以把开水倒入绿豆盆里面，然后再搅动绿豆，烫的时间以30-45秒最好 。
【发绿豆芽要用开水泡吗？】
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