前言过年回来的时候 ， 从老徐家带了些360问答酥肉 ， 那可是我的最爱呀 。做了酸汤酥肉 ， 挺多朋友喜欢呢 ， 那会儿缺一个酥肉的做法 ， 终于补上了 ， 心里也不用一合浓深圆劳套时看直挂念啦 。纯属厨房新手瞎捣鼓 ， 如有错误 ， 请批评指正 。
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材料主料：瘦肉背呼纸专刑也克他胡身500g；
辅料：油适量、盐3g承花教感尼、淀粉适量、生抽10g、料酒10g、十三香3g
小酥肉1准备好瘦肉 。
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2将肉切成指头粗细的条状 。
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3将肉放入碗中 ， 加入适量生抽、料酒、盐、十三香 。
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4拌匀后腌制20分钟左右 。
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5加入淀粉 。
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6淀粉将肉包裹均匀即可 ， 若太干可加适量水或者蛋液善顺 。
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7锅中加入适量油 ， 烧至8成热 。
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8【小酥肉的做法】将肉抖散放入锅中炸制 。
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9待表面定型后 ， 用筷子轻轻搅动 ， 避免粘在锅底 。
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10炸至金黄即可捞出 。
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11炸好的酥肉 ， 放入冰箱终围争必境与日室溶保存 ， 随吃随取 。
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小贴士1.可选五花肉来做 ， 比瘦肉更香 。
2.切条切片切块农英鱼培岁于菜想均可 ， 看个人爱好吧 。
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