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芋头是人们常吃的食物 ， 很多觉得其只是粮食而不是蔬菜 ， 其实芋头既是粮食也是蔬菜 ， 其营养价值很是丰富 ， 人们吃它的好处也很多 。下面就带来芋头的营养价值及功效详细介绍 。
芋头的基本介绍
多年生块茎植物保具染方右 ， 常作一年生作物栽培 。叶片盾期移顺入效代形 ， 叶柄长而肥大异英 ， 绿色或紫红色；植株基部形成短缩茎 ， 逐渐累积养分肥大成肉质球茎360问答 ， 称为“芋头”或“母芋” ， 球形、卵形、椭圆形或块状等 。母芋每节都有一个脑芽 ， 但以中下部节位的腋芽活动力最强 ， 发生第一次分蘖 ， 形成小的球茎称为“子芋” ， 再从子芋发生“孙杨练龙存看做雷长左芋” ， 在适宜条件下 ， 可形题成曾孙或玄孙芋等 。
性喜高温湿润 ， 不耐旱 ， 较耐荫 ， 并具有水生植物的特性 ， 水田或旱地均可栽培 。根系吸收力弱 ， 整个生长期要求充足水分；对土固心切极受壤适应性广 ， 以肥沃深厚、保伯升水力强的粘质土为宜；种芋在13～15℃开始发芽 ， 生长适温20℃以上 ， 球茎在短日照条件下形成 ， 发育最适温27～30℃ 。如遇北晚规护低温干旱则生长不良 ， 严重影响产量 。
芋头也可作为观是学难天两照赏植物类似蔓绿绒及万年青 。芋头大约有100多种不同种类；有些为椭圆形类似甘薯 ， 而其它大多为圆形 。芋头与其它块茎植物比起来较少奇怪的形状 。芋头可以长到6尺高而且有宽大的叶子；然而嫩芽在沸水烫过之础张轴帝讲架后是可以食用的 。不过叶子及嫩芽在西方市场的用途较少 。而块茎部分呈深褐色 ， 外皮是环决盐本状的且相当粗糙 ， 上面还有毛 。果肉有白色、米白色及紫灰色 ， 有的还有粉红色或褐色的纹理 。
芋头的营养价值
1、芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂八查角甙等多种成分 ， 所含的矿物质中 ， 氟的含量较高 ， 具有洁齿防龋、保护牙齿的作用 。
2、其丰富的营养价值 ， 能增强人体的免疫功能 ， 可作为防治癌瘤的常用药膳主食 。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中 ， 有辅助治疗的作用 。
3、芋头含有一种黏液蛋白 ， 被人体吸收后能产生免疫球蛋白 ， 或称抗体球蛋白 ， 可提高机体的煤济朝止紧板粉声抵抗力 。故中医认为芋艿能解四切护孙毒 ， 对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用 ， 可用来防治肿瘤及淋红广打号口南航判代始想巴结核等病症 。
4、芋头为碱性食品 ， 能中和二船呼里让调情体内积存的酸性物质 ， 调整人体的酸碱平衡 ， 产生美容养颜、乌黑头发的作用 ， 还可用来防治胃酸过多症 。
5、芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素 ， 可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常 ， 同时能增进食欲 ， 帮助消化 ， 故中医认为芋艿可补中益气 。
芋头营养丰富 ， 含有大量的淀粉、矿物质及维生素 ， 既是蔬菜 ， 又是粮食 ， 可熟食、干制或制粉 。芋头口感细软 ， 黏嫩爽口沉仅赵识庆械量角限剂 ， 营养丰富 ， 既能做菜肴又能做各种各样的零食 ， 酥脆又可口 。
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