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南方清明节吃什么传统食物 南方清明节吃什么传统菜

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清明节凝聚着民族精神 ， 传承了中华文明的祭祀文化 ， 抒发人们尊祖敬宗、继志述事的道德情怀 。下面是小编精心推荐的南方清明节吃什么传统食物 ， 仅供参考 ， 欢迎阅读！
南方清明节传统食物
青团子
清明时节 ， 江南一带有吃青团子的风俗习惯 。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁 ， 接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和 ， 然后开始制作团子 。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成 ， 在包馅时 ， 另放入一小块糖猪油 。团坯制好后 ， 将它们入笼蒸熟 ， 出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面 ， 这便大功告成了 。
芥菜饭
清明时节 ， 闽东各地无论城乡 ， 大多有吃芥菜的食俗 。据说每年二月二吃了用芥菜和大米混煮的“芥菜饭”可以终年不长疥疮 。也有在三月三 ， 煮泥鳅面祭祖送人习俗 。而且在这段时间里 ， 在闽东许多城乡中还可以吃到一种富有闽东特色的食品 ， 那就是春菊和金樱子花拌到磨好的米浆里 ， 烙熟为时令小吃 ， 这种小吃颇富乡野风味 。
润饼菜
每到清明时节 ， 泉州人有吃“润饼菜”的食俗 。据说 ， 这是古时寒食节食俗之遗风 。“润饼菜”的正名应该是春饼 。清明吃润饼 ， 不仅是泉州独有的 ， 厦门人也喜好之 。相传开这种吃法之先河的 ， 是明朝总督云贵湖广军务的同安人蔡复一 。当时同安属泉州府辖 ， 因此这种吃法便流传开来 ， 在闽南成了家常名品 。不过 ， 闽南各地的春饼形式相同 ， 内容却有很大不同 。泉州的“润饼菜”是以面粉为原料擦制烘成薄皮 ， 俗称“润饼”或“擦饼” ， 食时铺开饼皮 ， 再卷胡萝卜丝、肉丝、蚵煎、芜荽等混锅菜肴 ， 制食皆简单 ， 吃起来甜润可口 。
吃馓子
我国南北各地清明节有吃馓子的食俗 。“馓子”为一油炸食品 ， 香脆精美 ， 古时叫“寒具” 。寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行 ， 但与这个节日有关的馓子却深受世人的喜爱 。现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异：北方馓子大方洒脱 ， 以麦面为主料；南方馓子精巧细致 ， 多以米面为主料 。在少数民族地区 ， 馓子的品种繁多 ， 风味各异 ， 尤以维吾尔族、东乡">东乡族和纳西族以及宁夏回族的馓子最为有名 。

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