“有限”解禁被无限放大，怎样吃河豚才不会翘辫子？( 二 ) _小知识

那么，在确保肌肉新鲜的情况下，究竟如何去除内脏？方法是沿脊骨剖开鱼体，将皮肤撕下，砍掉头，挖去内脏，将鱼肉在清水中反复洗涤，彻底清除血液方可食用。

文章插图

在日本，河豚供不应求。日本有关机构，为了满足日本人民对河豚的需求，多次与我国有关方面协商，希望从中国进口河豚鱼。除鲜食外，它也可腌制、感制成咸干品，食用更为安全。腌制方法是：把洗净之鱼肉，加5－10％的盐腌渍，半月后出晒，如在腌制过程加入一定量的碱性物质，如碳酸钠等，能更有效地破坏河豚毒素。物极必反，河豚的剧毒可置人于死地，但是如果被正确利用而不是食用，就会有可贵的医疗作用。在医药工业上，常利用它的精巢提炼鱼精蛋白、精氨酸和鱼素；它的卵巢、血液、内脏等，可提炼河豚毒素；肝可提制甘油；胆可提制牛磺酸；皮可制成胶片。
总之，不管是商贩还是消费者都应该谨慎对待河豚。商家应该严格遵守国家的“有限”解禁政策，而消费者若是忍不住诱惑去购买河豚，也要确保自己能有正确地烹制方法，处理干净河豚的毒素。千万别为了满足一时的口服之欲，而丢了性命。
【“有限”解禁被无限放大，怎样吃河豚才不会翘辫子？】