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1、萎凋 。杜仲叶含水率70～80% ， 一般成熟叶含水75%(与茶叶接近) 。萎凋程度宜轻 ， 才可多制得“片形茶”;萎凋重 ， “末茶多” 。萎凋摊放过程 ， 应保持叶堆不发热 ， 防止红变腐烂 。
2、揉捻 。用一般的传统揉捻机揉20分钟 ， 使叶破碎 ， 但由于杜仲胶的丝状连接 ， 往往呈串状 。
3、揉切 。用转子机切碎 ， 方法与制红碎茶的揉切相同 。
4、发酵 。杜仲叶的发酵进程很慢 ， 发酵时间需6～8小时 ， 叶色由深绿变为猪肝色;香气由青草气转为“红茶”发酵叶香 ， 并带有熟苹果香为适度 。
【杜仲叶茶的制作方法 杜仲叶子怎么做茶】5、烘干 。取出杜仲叶 ， 然后进行烘干 。
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