文章插图
材料
鲫鱼两条葱姜360问答老抽，生抽糖料酒八角1颗
做法
1、鱼洗净切花刀，为了入味 。
2、锅烧热，放入油，大火 。
3、把鱼放入热油里，煎2分钟，转中火 。
4、翻另外一面继续煎2分钟，加入姜 。
十当5、倒入料酒，随着酒气的蒸发，倒入生抽和适量水，加入八角一颗 。
6、加入少量白糖色沙采月很慢沿化使接行，不要盖锅盖，大火烧鱼 。水的用量，大概刚刚超过鱼身即可 。
7、鱼汤剩一半的时候，把鱼翻面 。
8、鱼汤快干时，倒入香葱，加入适量盐入味 。
小诀窍
开始煎鱼时，用大火，因为鱼皮遇到热油会快速收缩，鱼皮不会蘸锅掉下来 。烧鱼不要盖锅盖，这样腥气可以跑掉 。用中大火烧鱼，烧鱼用酱油要适量放一些糖，鱼才鲜
【鲫鱼怎么做好吃又简单】
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