随着人们生活水平的提高 ， 人们对于茶叶的安全标准日趋重视 ， 没有优良品质的茶叶将在市场上无立足之地 。 因此 ， 茶叶的无公害生产 ， 也就成了茶叶生产者的必修课 。 所谓无公害茶叶的生产 ， 并不是说在茶叶生长管理过程中 ， 不施化肥、不打农药 ， 而是科学合理地使用化肥、农药 ， 把各种有害物质的含量控制在安全标准以内 。 这就给我们的茶叶生产管理提出了新的要求 。
园地选择无论是老茶园改造 ， 还是新建茶园 ， 都必须满足以下二个要求：一是远离城市 ， 远离工业区 ， 减少污染源 。 二是周围绿化条件要好 ， 有良好的生态环境 ， 最好有生态林和良好的水源 ， 这些有利于改善茶叶的品质 。
树种选择选用优质品种 ， 进行无性繁殖 。 优质茶叶品种表现为品质优、抗病虫、抗不良环境条件能力强 ， 川南以“福选九号”为佳 。 采用无性繁殖可以保持品种的优良特性 ， 减少变异 。
不要全部选用早生茶品种 。 这是为了提高生产者的抗风险能力 。 原因有二：一是全部选用早生茶品种 ， 可能在采摘期劳动力不足 ， 造成早茶不能早上市 。 二是早茶易受晚霜危害 ， 导致大幅减产 ， 给生产者造成严重经济损失 。
水肥管理在茶叶生长季节如遇干旱 ， 需及时浇水灌溉 。 应使用无污染的水源 ， 采用沟灌法 ， 并结合施肥 。 灌水后盖土 ， 提高水肥利用率 。
施肥以基肥为主 ， 追肥为辅 ， 多施有机肥 ， 少施化肥 。 基肥宜在秋冬季节、茎叶停止生长而根系生长仍处于旺盛时施入 ， 这样有助于增强树势 ， 使其安全越冬 。 一般施用堆肥、沤肥、饼肥、厩肥 。 追肥一般在萌芽前和采摘后分两次施入 。 可用腐熟的人粪尿配以少量的速效化肥 。
茶树修剪茶树修剪中最重要的一点是把传统的2月份芽前修剪改为5月份春茶采摘后修剪 。 其原因有二：一是茶树自秋后休眠到第2年发芽前 ， 营养物质主要集中在根茎里 ， 传统的2月份修剪在芽前进行 ， 正好剪掉了贮存在茎尖里的营养 ， 降低了春茶的品质 ， 而5月份修剪恰好保存了这部分营养物质 ， 提高了春茶的产量和品质 ， 虽然茶芽的整齐度稍差 ， 但春茶基本上是手工采摘 ， 对茶叶生产影响不大 。 二是5月份修剪有助于早茶提前上市 。 因此按茶树顶端优势原理 ， 生长在茶树顶端的枝条最先发芽展叶 ， 而2月份修剪正好把这部分枝条剪掉 ， 延迟了发芽时期 。
病虫防治坚持“预防为主 ， 综合防治”的方针 ， 结合茶树的生产管理 ， 综合运用农业防治、生物防治、物理防治、机械防治等方法来控制病虫害的发展蔓延 。 也就是说 ， 通过科学施肥、中耕除草、修剪清园等日常管理活动直接去除病虫害 ， 或是利用昆虫的假死性、趋光性、趋化性等固有特性来杀死害虫 ， 或者通过保护天敌来控制病虫 。 在病虫危害严重 ， 一般的防治措施难以控制的情况下 ， 可采用药剂防治 。 但药剂防治必须注意以下三点：一是不能用高毒、高残留农药 ， 如甲胺磷、1605等 ， 而改用生物农药 。 二是不使用高浓度喷施 ， 同时注意农药的安全间隔期 。 三是要有严格的防治指标 ， 不能见虫见病就忙打药 ， 只有在病虫危害超过防治指标的茶园方能用药 。
【生产茶叶注意啥】 茶叶采摘要注意的是采摘手法 。 正确的手法是用拇指和食指捏住茶芽一撇一提 ， 将茶芽折断 。 但不能用指甲掐断 。 因为指甲里的细菌会污染茶芽 ， 而且指甲掐断的茶芽伤口重 ， 断痕处易变红 ， 这些都会影响茶叶的品质 。
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