臭味是酸笋导致的！
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臭味是酸笋导致的 。
这种气味来自螺蛳粉中的酸竹笋 。这种酸味竹笋是由新鲜竹笋经发酵、酸化后制成的 。它有一种特殊的乳酸气味，也是整碗螺蛳粉的灵魂 。这不是你想象中的螺蛳的臭味 。螺蛳粉是广西柳州的一种小吃 。它有面条和肌腱，美味的汤和许多菜肴 。它尝起来很好吃 。
据说一碗正宗的螺蛳粉必须符合“酸、辣、鲜、凉、辣”的要求 。它的粉末是用陈米制成的圆形粉末 。口感有弹性，有嚼劲，软硬适中 。一碗粉末的精华在于汤 。这道汤是用螺蛳和猪骨、辣椒、葱、大蒜、姜、罗勒、草果、茴香、砂仁和其他香料做成的 。每个品牌的螺蛳粉的配方都不同 。
我们在螺蛳粉中看不到螺蛳的原因是螺蛳的肉在汤中融化了 。米粉本身没有味道 。这取决于一碗汤来增强味道和新鲜度 。一碗好的螺蛳粉喝汤后有一种甜甜的回味，这与用添加剂制成的汤完全不同 。螺蛳粉的另一个特点是它含有丰富的成分 。除了酸竹笋，还有油果、腐竹、酸豆、花生、木耳和花椰菜 。
【螺蛳粉臭味是酸笋还是腐竹】
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