「多吃垃圾食品会得多动症」，真是谣言吗？ _小知识

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文 | 顾泳芬
华东师范大学特殊教育硕士
七维教育发展中心高级学术人员

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对多动儿家长来说，吃药一直是个伤脑筋的话题，但如果能通过饮食改善孩子的行为，家长们都非常乐意。
不过，饮食究竟和多动有什么关系？垃圾食品会导致多动症吗？那正确的饮食是怎样的，它能缓解多动症吗？
下面，请收看我们多动症专题的第6篇文章——饮食与ADHD 。

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图@Paco-Yao
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饮食会让孩子得多动症吗？
关于食物对多动儿影响的研究开始于20世纪70年代。
当时美国儿科医生Benjamin Feingold认为，人工添加物，如柳酸、色素或防腐剂等，可能是导致儿童产生ADHD症状的重要原因。
这一说法在当时受到了广泛的认可，费氏疗法在美国蔚然成风。
到了20世纪80年代，人们发现有些孩子在吃糖果或其他含糖食物后会变得过度活跃，于是认为糖是造成ADHD的主要原因。那时美国不少特殊班的教师都刻意避免给班里学生提供高糖分的食物，如巧克力牛奶、甜甜圈等。
此后，随着循证实践的兴起，科学家们发现，人工添加物、糖、铅中毒等这些风靡一时的说法并没有足够的实证证据。
对于「饮食是否与孩子的注意力问题和多动行为有关」这一问题，目前的答案是：
还未有可靠的直接证据表明食物是ADHD的单纯致病变量
换句话说，没有证据表明饮食是ADHD的成因。但对于某些儿童，饮食确实会引发某些症状，进而使儿童的问题变得更糟糕。
【「多吃垃圾食品会得多动症」，真是谣言吗？】2
怎么确定饮食会影响我的孩子呢？
如上所述，尽管饮食不是ADHD的主要成因，但有些多动儿的症状表现确实受到饮食的影响。
比如一些多动儿在摄入大量高糖饮食后会出现情绪波动大、冲动等情况；一些微量元素（锌、铁、镁）的缺乏也会恶化孩子注意力不集中、冲动、多动等症状。
那如何确定饮食确实在影响孩子的注意力和行为表现呢？
第一步，观察孩子，写饮食日记
连续（一般为7-10天）观察并记录孩子的饮食，包括三餐、点心和饮料等所有食物。同时记录孩子当天的行为表现，包括何时何地发生、持续多久、程度如何等。
第二步，揪出可疑的食物
仔细研究饮食日记，对照食物表和症状，看看它们是否相关，寻找出导致孩子症状恶化的可疑食物。
第三步，排除可疑食物
正式开始饮食调整，将可疑食物从孩子的饮食中剔除，观察并记录孩子的饮食情况以及行为表现。
第四步，确定饮食与行为的相关性
最为理想的状态是，在剔除可疑食物后，孩子的症状得到改善，说明确实饮食会对这个孩子产生影响，那在之后的饮食上需要特别留意，去除这些敏感食物。
但也有可能，在剔除可疑食物后，孩子的症状并没有好转，这可能是因为：
a.饮食确实对孩子影响很小；
b.并没有找对孩子敏感食物；
c.饮食日记不全面；
d.孩子背着家长吃了不该吃的。
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多动儿的饮食策略
尽管饮食并不是ADHD的主要成因，但健康饮食和均衡营养对每一个儿童和青少年都非常重要，对多动儿就更重要了。良好的饮食可以帮助儿童的大脑更好地发育，更好地运作，并维持儿童的整体健康。