［功效］凉血止血，消肿定痛 。多要用于便血，高血压，动脉硬化，紫斑等病症 。
本方取其茄子甘寒之特性，清血热、散瘀中肿、利水湿、止疼痛，佐以辛温之大蒜，可暖脾胃、行气滞、消徵瘕、解邪毒 。茄子中所富含的维生素D，能增强血管弹性，防止小血管出血 。
白烧鳝鱼
［配料］鳝鱼500克，黄酒、葱白、生姜、食盐、胡椒粉、植物油各适量 。
［做法］鳝鱼去骨及内脏，洗净切成寸段备用，锅内到入植物油，烧至七成热时，放入鳝鱼、葱、姜，略炒后加入黄酒、食盐、少量清水，小火烧至熟透撒入胡椒粉即成 。
［功效］补虚损，止便血 。对于产后虚嬴，痔疮出血，下痢脓血，脏腑耗损效果尤其为好 。
注意：无论以何种方法烹饪鳝鱼，都不可忘记佐以胡椒 。
杜仲腰花
［配料］杜仲12克，猪肾250克，葱、姜、蒜、花椒、醋、酱油、绍酒、干淀粉、盐、白砂糖、植物油、味精各适量 。
［做法］杜仲清水煎浓汁50毫升，（加淀粉、绍酒、味精、酱油、盐、白砂糖，兑成芡汁分成三份备用） 。猪腰片去腰臊筋膜，切成腰花，浸入一份芡汁内，葱、姜、蒜洗净切段、片待用 。炒锅大火烧热，倒入植物油烧至八成热，放入花椒，待香味出来，投入腰花、葱、姜、蒜快速炒散加入芡汁，继续翻炒几分钟，加入另一份芡汁和醋翻炒均匀，起锅即成 。
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