荞麦是非常珍贵的实物 ， 其营养价值非常高 ， 比如含有丰富的蛋白质、赖氨酸以及铁锰锌等多种微量元素 ， 所以对人体健康有很多好处 ， 值得一提的是 ， 吃荞麦还有不错的减肥功效 。
一、摄入的可溶性纤维能在人体肠道内与水混合形成胶质 ， 令人体吸收食物养分的时间延长 ， 较长时间地维持饱腹感 ， 以及避免血糖骤升骤降所带来的想吃甜食的欲望 ， 苦荞麦含丰富的非可溶性纤维 ， 可促进肠道蠕动加快有助于消化 ， 能预防便秘的发生 。荞麦的种类有很多 ， 很多人因为肥胖而十分烦恼 ， 也有的说法是荞麦减肥 ， 而荞麦本身的热量也是很多女性担心的 。荞麦的用法有很多 ， 吃对了荞麦 ， 无疑是减肥的圣品 ， 所以还是需要注意吃法 。
二、荞麦在民间被称为“净肠草” ， 这是因为荞麦不仅富含碳水化和物、蛋白质、脂肪等 ， 还含有大量纤维素和多种维生素 ， 所以能促进脾胃运动并消化脂肪 ， 起到防治肥胖的作用 。
三、荞麦的功效与作用
1.荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分 ， 铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富 ， 而且含有丰富膳食纤维 ， 是一般精制大米的10倍 ， 所以荞麦具有很好的营养保健作用；
2.荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维 ， 同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙) ， 芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用；
3.荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢 ， 增强解毒能力 ， 还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用；
4.荞麦含有丰富的镁 ， 能促进人体纤维蛋白溶解 ， 使血管扩张 ， 抑制凝血块的形成 ， 具有抗栓塞的作用 ， 也有利于降低血清胆固醇；
5.荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用 ， 因此 ， 荞麦还有“消炎粮食”的美称 ， 另外这些成分还具有降低血糖的功效 。
四、荞麦粉食疗作用
荞麦味甘、性平；
【吃荞麦能减肥吗？减肥达人告诉你答案】有益气力 ， 续精神 ， 利耳目、降气宽肠 ， 健胃之功效 。
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