什么茶是好茶--好茶的标准 再好的茶 ， 其表现力 ， 终究是通过茶汤来体现的 。 我们说茶的好与不好 ， 茶汤占有绝对的比重 。 那么这个茶汤 ， 究竟是一种什么物质呢？对“好茶”的判断是兼存于主客观呢 ， 还是只存于主观？ 茶汤是物质 ， 是客观存在 ， 它就一定有可定量描述性 。 那么 ， 能不能问：茶汤里的各种物质、元素的含量是多少 ， 才叫好茶、茶王？当然不能！既然不能 ， 那么 ， 评茶师的嘴是标准还是大众的嘴是标准？同样的茶汤 ， 不同的人得到完全迥异的结论 ， 是正常还是异常？如果只存于主观 ， 这种感知状态 ， 能不能用常语描述一下？如果不能 ， 则使用抽象或者定性的比喻来描述 ， 而这种非具象的描述 ， 即使说得同一对象 ， 同一种香型 ， 能不能统一认识？我看不见得 。 因为各种不确定因素 ， 导致最终的茶汤对个人的感受确是太恍惚而难于指实 。 最近几个帖子提到普洱极品的无味之味 ， 我想 ， 你认为的无味和高手认为的无味就不见得是一致的感觉 。 比如： 《五灯会元》有青原惟信禅师的一则语录： 老僧三十年前未参禅时 ， 见山是山 ， 见水是水 。 及至后来亲见知识 ， 有个入处 ， 见山非山 ， 见水非水 。 而今得个休歇处 ， 依前见山只是山 ， 见水只是水 。 大众 ， 这三般见解是同是别？我也见山是山 ， 他也见水是水 。 但是我们眼中的山水 ， 是不是一样的山水？惟信禅师的“三般见解” ， 第一种是常见 ， 可以用自己的经验来印证；第二种 ， 是扫空幻而见真实 。 最后一种呢？显然不是回到三十年前 ， 而是证得一种更高的真实 ， 即禅悟所得之境 。 茶 ， 也同样如此： 开始入门 ， 觉得喝茶舒服、有品味、爱屋及鸟喜欢茶具——表面上的意义； 成高手 ， 感受香、醇、韵、滑等等 ， 看出品种、产地、制程等等——表象上的意义； 后来 ， 从茶汤看见春天、看见人生 ， 进而看见宇宙甚至无极——表征上的意义； 最终 ， 茶汤 ， 还是茶汤 ， 是真水无香 ， 是无味之味——物质上的意义 。 所以 ， 对茶汤感悟和认知 ， 是兼存于主客观的 。 客观是存在的 ， 否则不会产生“茶王”“名茶”等 ， 而这种客观又不能被现代物理进行描述；存在于主观 ， 又和个人认知、经历、感悟甚至身体状况等有关 。 【好茶的标准】 那么 ， 从技术层面上问什么是好茶的时候 ， 就不得不站在兼存于主客观的立场上 ， 尽量抛开任何主观的认识影响 ， 如口腔要求、环境要求、身体要求等 。 从品饮层面上问什么是好茶的时候 ， 可以站在自己喜欢的立场上 ， 说2元一斤的花茶上好 ， 也是正确 。 但是 ， 仅仅是于你而言 。
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