鸡胗和鸡肫一样 。鸡胗 ， 又称鸡肫、鸡郡肝 ， 是鸡的砂囊 ， 在我国南方地区又俗称为鸡石子、鸡郡花 。处理鸡胗的时候需要撕下黄色的一层膜 ， 洗净晾干的鸡胗可以生吃也可以煮熟吃 。
鸡胗和鸡肫一样吗
文章插图
【鸡胗和鸡肫一样吗】鸡胗可以烤或炸着吃 ， 也可以凉拌卤制 ， 也可以和尖椒、芹菜、蒜薹等一起炒 ， 也可以滚汤 。
砂馕又称为肌胃 ， 故鸡胗属于鸡胃 ， 主要负责储存和磨碎鸡吞食进去的食物 。
鸡胗含有蛋白质、脂肪、纤维素、维生素以及钙、磷、铁、钾等矿物元素 。
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