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【怎么做鱼骨酥刺烂 如何做鱼骨酥刺烂】1、将鲫鱼去鳞、去肠、去头，洗干净，沥干水 。
2、锅里放油，烧热，鲫鱼入锅炸 。炸至金黄捞出，沥干油 。
3、用盐、白糖、醋勾兑好调味汁 。
4、炒锅放油加热，姜片入锅煸香 。
5、炸好的鲫鱼入锅 。
6、烹入调味汁 。
7、收汁后即可出锅装盘享用 。
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