温州黄汤又称为平阳黄汤，在清代就已经成为贡茶，至今已经有两百余年的历史 。 温州黄汤在浙江南部的部分山区种植，但是以南雁荡山区出产的茶叶质量为最好 。 历史上最记载的温州黄汤，并不特指现在的温州黄汤这种茶叶，而是包含了蒙顶黄芽在内的部分黄茶 。 温州黄汤曾经一度失传，现在已经被茶客广泛接受 。
温州黄汤条索纤细修长，黄绿色，冲泡后叶底呈现出花朵的形状，茶汤的颜色黄而透明，如同黄色的水晶一样，晶莹剔透，没有任何杂质，看起来与浑然一体，除了甜味外，还带有明显的酸鲜爽味 。
仿制品外形看起来比较粗糙，或者看起来很平滑，黄色过于鲜亮，看起来就好像是油漆刷过一样，冲泡后发灰发褐，颜色暗淡，看起来有杂质，呈现出半透明状 。
【温州黄汤茶叶品鉴：茶汤黄而透明，如同黄色的水晶一样】
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