食材
小龙虾 2斤
青椒 100克
洋葱 100克
蒜瓣 50克
花椒 少许空举
盐 适量
鸡精 适量
鸡汤 2升
大葱 少许
姜 少许
香料桂皮、八角等 少许
糖 少许
方法/步骤
第一步、漂养小龙虾，为了使小龙虾把里面的脏污吐净 。小龙虾买来后，先用清水漂养一阵，为了加快吐泥的速度，可以往水里滴一点香油，这样效果更好 。
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第二步、清洗小龙虾 。小龙虾由于习性问题，必须清洗干净才能放心食用 。清洗时，要把头部前端和尾部减掉，去掉虾鳃，然后去掉泥线 。
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第三步、在充分清洗干净后，用盐和鸡精先腌上一段时间，这样橡悔可以是虾肉入味，同时也能让虾肉更紧致 。处理好以后备用 。
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第四步、把油烧至七成熟后，放入虾翻炒，等虾变红后捞出备用 。
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第五步、把鸡汤加热 。加热以后倒入虾和洋葱，青椒、蒜瓣和香料等 。文火煨个十几分钟，在放入大葱 。翻炒一会，就可以出锅了 。
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END
注意事项
虾一定要处理干净，否则有卫生隐患 。尤其是泥线一定要去除 。
虾第一次下锅用猛火，第二次煨的时候斗如碧用中火就可以了，不然会影响口感
【小龙虾的制作配方】
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