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1、黑枸杞泡水的水温对它的颜色也是有影响的 ， 水温高了那么它的颜色就偏紫 ， 而水温低它的颜色就偏蓝 。
【黑枸杞颜色 黑枸杞颜色介绍】2、通常来说 ， 北方的水质偏碱性;南方的水质偏酸性;所以黑枸杞在南方地区 ， 浸泡出来的水会偏紫色 ， 建议南方地区的人泡饮黑枸杞时 ， 可适当选用碱性较强的水 。当然 ， 黑枸杞的颜色表现 ， 并不影响黑枸杞花青素的吸收 。只是最好的60度左右的水中浸泡 ， 温度过高 ， 会影响活性物质的释放 。温度太低 ， 黑枸杞中的多糖等成分不易释出 ， 会影响口感 ， 也就是我们在泡饮黑枸杞是感受到的那种淡淡的果香味 。
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