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谢谢邀请舞动的食客来回答这个问题！既然叫蒜蓉西蓝花蒜蓉蚝油西兰花，主料就是西蓝花和蒜蓉了 。
我做这道菜有两种制作方式：
一是炒制，二是凉拌，这两种方式只是最后的步骤有些差异 。
1.将西蓝花用刀分解开，将分解好的西蓝花放入清水盆中，加一勺盐搅动一下，浸泡5分钟 。
2.将浸泡好的西蓝花清洗干净，大朵的采用十字花刀破开，小朵的从中破开 。
3.将适量去皮的蒜拍破，剁成蒜蓉，记住不是蒜粒是蒜蓉，有冲窝的最方便，没有用刀先将蒜剁细，再用刀背剁就行 。
4.起锅烧水，将西蓝花焯水，水中放少许盐，植物油搅动一下 。水开后西蓝花断生就捞出沥干水分备用 。
炒制方法：起锅放少许油，油温三成时放蒜蓉炒出蒜香味，倒入焯好的西蓝花翻炒均匀，调入少许生抽或美极鲜酱油，翻炒一下即可起锅装盘成菜 。
凉拌方法：将焯好的西蓝花放入碗中，放入蒜蓉，生抽，加入少许香油搅拌均匀即可 。
食客说：西蓝花焯水时已放盐有了底味，在炒制、凉拌时，放少许生抽、酱油或盐即可 。西蓝花口味清淡，成菜清香爽脆，个人不喜欢加味精、鸡精调味 。
以上回答为个人观点，谢谢支持！
西兰花有哪几种比较好吃的做法？【蒜蓉蚝油西兰花,蒜蓉西蓝花的制作过程是什么？】西兰花又称绿菜花，是十字花科甘蓝类蔬菜，有人把西兰花叫做“天赐的良药”和“穷人的医生”，西兰花也被誉为“蔬菜皇冠”，因此它是如今很多人餐桌上的常客 。可是我发现不少的人，还真的不会吃西兰花，为什么这么说呢？
不少朋友吃西兰花的时候只吃菜花部分，对其茎梗部分都丢之，嫌弃不好熟、而且口感太硬，但是从营养角度上来讲，这真的是一种浪费，因为异硫氢酸脂在茎梗部分的含量，丝毫不逊色于菜花的部分，因此建议大家可以把茎梗部分的坚硬外皮去除，再和菜花一起吃，确保营养的全面性 。
购买西兰花如何挑选
1.挑选西兰花时紧实是非常重要的指标之一，用手摸上去有紧实饱满的感觉 。
2.其次要买没有开花的，最好花蕾是清绿色的，因为西兰花在幼嫩程度在于花蕾，凡是含苞未放的就是嫩的西兰花，不仅口感会比较好，同时便于保存，如果菜花已经变成黄色，说明不新鲜 。
3.再者选择西兰花球表面没有凹凸感的，凹凸感越少的越好 。
清洗西兰花也很重要
建议先用流动的水将整个西兰花表面冲洗一下，然后再用小刀从西兰花蕾底下分别一一割断，放在清水盆中，用淡盐水浸泡几分钟再用清水冲洗几次，实在不放心的朋友可以在在热水中，将其迅速焯一下即可 。
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