餐厅&quot;虐杀龙虾&quot;被罚款，论澳洲动物的正确宰杀方式 _小知识

近日，悉尼一家非常著名的海产店员工杀了一只龙虾，结果被控告虐待动物罚款1500刀！事情的起因是该员工经验不足，在杀龙虾的过程中使用非人道、极其残忍的方式宰杀龙虾。

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据报道，这家海产店名叫Nicholas Seafood，位于悉尼Glebe的悉尼鱼市场（Sydney Fish Markets）。一名目击者发现，这家店的一名员工在宰杀龙虾时，手段非常残忍，并且没有采取任何试图缓解龙虾痛苦的措施。

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根据录像显示，当时，这名员工非常粗暴地拿起一只还在活蹦乱跳的龙虾，然后一刀切断了龙虾的尾部。在宰杀过程中，这只龙虾一直在奋力地挣扎，痛苦地扭动，甚至在尾巴被切掉之后，它还奄奄一息，直到20秒钟之后，被扔进带锯机上，结束了生命。

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接到群众举报后，澳洲皇家防止虐待动物协会（RSPCA）的一位调查员后来对这家店进行了调查，并和店主进行了谈话。

【餐厅"虐杀龙虾"被罚款，论澳洲动物的正确宰杀方式】店主表示，他在看过录像之后也觉得，店员的做法令人无法接受，但他同时表示，这只是一起偶然的事件，这位店员不知道宰杀龙虾的正确做法。
现在，店员们都已经接受了相关的培训，掌握了正确的操作方式。尽管如此，这家店还是因为虐待动物罪被罚款1500澳元。

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据悉，医学实验证实，像龙虾这种甲壳类动物是能够感觉到疼痛的，因此，澳大利亚在1997年将甲壳类动物列入了《防止虐待动物法》（Prevention of Cruelty to Animals Act）的受保护动物名单之中。
受保护的甲壳类动物包括龙虾、螃蟹、小龙虾、巴尔曼鳌虾等，根据Guidelines for Avoiding Cruelty in Shellfish Preparation的要求，包括海产店在内的餐饮类场所在捕捉、运输、存储以及宰杀甲壳类动物的过程中，相关人员必须确保以最人道的方式，最大程度减轻它们的痛苦。

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那么，到底应该怎样正确宰杀这些甲壳类动物呢？
首先，根据规定，所有甲壳类动物在烹煮、烧烤或宰杀之前，必须先在盐水/冰浆中浸泡20分钟以上，同时，碎冰和盐水的比例应为3:1，水温要控制在1C左右，这样才能将龙虾的痛苦降到最低。
浸泡之后，在宰杀过程中，应该先快速切断它们的神经中枢。以龙虾为例，在宰杀时，应使用一把锋利的长刀，沿着龙虾的纵向中线，快速切断龙虾的神经中枢。整个操作过程不应超过10秒，必须由一位熟练的人员完成……
照此来看，这家海产店的员工显然没有遵从这些要求。借这个新闻，正义猫还想跟小伙伴们唠唠在澳洲宰杀食用动物那些事儿。
很多小伙伴都会问，在家宰杀鸡鸭鱼等等这些用来吃的动物可不可以呢？有没有什么规定呢？