喝咖啡时你的大脑在经历什么？ _小知识

小友说：自问听过很多关于“少喝咖啡”的大道理（什么影响睡眠啊，会上瘾啊，等等等等），但也许从未深入神经的微观层面，了解咖啡因的作用和影响。看完这篇文章， “咖啡奶茶还有需要的吗”？（高铁乘务腔）
我父亲常常开玩笑说，数百年后的人类学家会认为，西雅图女神（注：世界最著名的咖啡品牌星巴克源自美国西雅图，其品牌标识上有一个美人鱼形象，被称为“星巴克女神”）的狂热信徒将会在美国的每个机场、购物商场和火车站都装饰上女神的神殿。信徒们会在圣餐仪式上分享咖啡、茶和浓缩咖啡。

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事实上，今天的人类学家已经告诉我们，在美国的一些本土文化中，喝那些会影响精神状态的饮品（比如佩奥特掌茶）其实是宗教典礼活动中重要的一部分，尽管这类茶饮在典礼上看上去有点多余。所有的茶和咖啡对精神都会有影响，除非是没有咖啡因的。尽管没达到佩奥特掌茶的致幻程度，但对人的精神也会有影响。（注：佩奥特掌，一种原产于美国西南部的仙人掌，含有一种叫墨司卡林的致幻生物碱）
和墨司卡林一样，咖啡因也是一种影响人们精神状态的生物碱，同时它还是一种含有氮原子的苦味有机碱。很多植物为了自保，会分泌出像咖啡因和墨司卡林之类的生物碱去毒死那些咬食它们的昆虫和小动物。咖啡因不像墨司卡林，除非你摄入过多，否则不足以致幻。

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我们都知道咖啡因会产生的作用：使人提高警惕、缓解疲劳，也可以使人双手颤抖或患上轻度焦虑，还能使人频生尿意。在“精神病学的圣经”《诊断与统计手册》（第五版）中，咖啡因脱瘾（注：上瘾人群在停止吸食后会出现一系列不适症状，又称“戒断反应”）甚至被定义为精神病，发病时常伴有剧烈头痛、疲倦以及注意力障碍等症状。实际上，咖啡因是世界上最多人消费的精神类药物，而是否上瘾则取决于个人。
咖啡因就像是一个狡猾的骗子，玩弄并操纵着你大脑中的腺苷酸受体。对于腺苷酸，你可能只知道它是组成DNA遗传编码的四种核苷之一，或只知道它是“细胞能量货币”ATP（三磷酸腺苷）的基质。
然而，你可能不知道腺苷酸这个多功能分子还充当了血管舒张的神经递质和监管中心，监控着动脉和静脉的扩张。在一天内，腺苷酸在突触后缓慢地积累并激活促进睡眠的受体。就像是一个淘气的小孩把培多乐彩泥往锁孔里塞，咖啡因只单纯地与腺苷酸受体结合而没有真正地激活它们，从而阻止核苷酸去产生睡意。