藕怎么做脆甜 藕片的做法


藕怎么做脆甜 藕片的做法

文章插图
【藕怎么做脆甜 藕片的做法】1、首先将买来的莲藕洗净 , 去除表面的皮 。
2、将莲藕切成薄片 , 如果藕太多 , 可以将藕片切开 , 不用太大薄片 。
3、将藕片放到不锈钢盆或者塑料盆里 , 铝盆或铁盆容易使藕片变黑 , 加入水没过藕片进行浸泡清洗几遍 , 目的是除去藕片中大量的淀粉 , 淀粉含量高 , 藕片容易面 。
4、准备铁锅放到灶上加入足量的水 , 烧开后加入藕片 , 煮一段时间 , 藕片刚熟即可 , 不要烂了 。焯藕片的时候可以事先准备好冰水 , 冬天容易接 , 夏天的话可以从冰箱里取出冰块放到水里 。
5、然后用罩滤捞出藕片放到冷水里进行冲洗换水浸泡 , 使藕片迅速变凉 , 白净的脆藕片就准备好了 。

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