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1、尽量挑选红心红薯 ， 市面上我们常见的红薯一般是红心红薯和白心红薯 。红心红薯的外皮一般呈红色 ， 含水量和含糖量比较高 ， 在口感方面会更甜 ， 而白心红薯的表皮是淡黄色或土黄色 ， 淀粉含量较高 ， 含水量和含糖量较低 ， 口感比较面 ， 没有红心红薯甜 ， 所以我们在挑选烤红薯时去选择红心红薯会更好 。
2、选择形状修长两头冒尖的红薯 ， 一般我们去选择粗细正好、长条形的烤红薯会更好 ， 红薯在优质的生长环境中 ， 头部会生长得较为迅速 ， 优质的红薯一般都是两头冒尖 ， 烤的时候容易均匀的熟透 ， 买烤红薯外观既不能太粗 ， 太粗里面会比较干 ， 烤的不均匀 ， 也不能特别细 ， 太细的话皮一剥就没有了 ， 选择粗细适中 ， 大小均匀的就可以了 。
【怎样挑甜的烤红薯 红薯怎么烤才最甜】3、选择软硬适中外皮流油的红薯 ， 挑选红薯时可以轻轻捏一下 ， 以此来感受红薯的软糯程度 。捏起来特别硬就说明烤得不够透彻 ， 可能烤的时间也不足 ， 这种吃起来就不够甜糯 ， 轻轻一捏 ， 特别软的红薯也要注意 ， 里面可能水分太足 ， 整体吃起来不够糯 ， 会比较水 ， 大多数人也不爱吃这种 。所以我们要选择捏起来软硬适中的手感 ， 最好选择烤得流油的 ， 说明糖分很大 ， 这种的烤红薯一般都特别好吃 。
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