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【酥酥香香的葱油饼的做法 葱油饼的家常做法】1、食材：面粉400克、40度温水230克、盐2-3克、油10克、小葱5-7根、面粉30-40克、油60-70克、盐2克、五香粉1-2克、小葱2根 。
2、面粉中加入盐 ， 用40度温水和面 ， 成团后加入食用油再揉一下 ， 把油都揉进面团中 。这时候面团不是很光滑 ， 没关系的 。扣盖醒半个小时后 ， 二次柔到表面光滑即可 ， 继续盖盖醒发1个小时左右 。
3、面团等分成6-7等份 ， 盆底涂抹一些食用油 ， 把小面团滚圆后放入盆中 ， 上面再封一层食用油盖盖子或者保鲜膜继续醒发半个小时 ， 这步必不可少！封过油的面团延展性超级棒 ， 可以擀到无限薄 。
4、醒面的功夫可以做油酥 ， 小碗中放入面粉、盐、五香粉备用 ， 锅中放入油和小葱段炸香后 ， 捞出小葱段 ， 把热油泼到碗中 ， 搅拌均匀 。
5、取一个面团 ， 尽量擀薄 ， 这个时候面团延展性特别好 ， 很容易就擀到微微透亮的程度 。
6、上面放1勺油酥涂抹均匀 ， 撒上小葱末 。
7、卷起来 ， 拧一拧 ， 把它盘起来 ， 搞定 。
8、把所有面团都做好 ， 盖上保鲜膜 ， 拿第一个面团擀成薄饼 ， 其他的依次随用随取就行 。
9、平底锅一定要提前烧热 ， 加入一点食用油 ， 中小火烙 。
10、因为饼很薄 ， 所以非常好熟 ， 一面大概2-3分钟左右 ， 翻面 ， 盖盖继续中小火烙另一面 。两面金黄色的时候就可以出锅了 。
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