胡萝卜是一种我们经常所吃的蔬菜之一，胡萝卜营养价值非常的高，它不仅含有着非常丰富的维生素，而且吃胡萝卜的好处也不少，很多的人都会选择食用胡萝卜来减肥，或者说是将胡萝卜当成一个主食，胡萝卜到底是否能够代替主食呢？那么我们就要考虑到胡萝卜到底是否含有减肥的功效呢？
胡萝卜
胡萝卜，又名红萝卜，还有金笋、丁香萝卜之称 。原产于中亚细亚一带，元代末传入我国 。
1、益肝明目：
胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；
2、利膈宽肠：
胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌；
3、健脾除疳：
维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义；
4、增强免疫功能：
胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用 。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞；
5、降糖降脂：
胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品 。
【胡萝卜玉米渣可以减肥吗？】胡萝卜在西方有很高的声誉，被视为菜中上品 。荷兰人把它列为“国菜”之一 。胡萝卜所含的营养素很全面 。据测定，每百克含碳水化合物7.6克，蛋白质0.6克，脂肪0.3克，钙30毫克，铁0.6毫克，以及维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、维生素Ｃ等，特别是胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅，每百克中约含胡萝卜素3.62毫克，相当于1981国际单位的维生素Ａ，而且于高温下也保持不变，并易于被人体吸收 。胡萝卜素有维护上皮细胞的正常功能、防治呼吸道感染、促进人体生长发育及参与视紫红质合成等重要功效 。
胡萝卜是一种带根皮的蔬菜 。据国外报道，常食带根皮的蔬菜，可以强壮身体，御寒耐冷 。日本学者认为，带根皮的蔬菜生长在土壤里，根部和皮壳中含有大量的无机盐和营养素 。近年来，国内外资料均报道，胡萝卜具有突出的防癌抗癌作用 。研究发现，缺乏维生素Ａ的人，癌症发病率比正常人高2倍多 。每天如能吃一定量的胡萝卜，对预防癌症大有益处 。因为胡萝卜中所富含的胡萝卜素能转变成大量的维生素Ａ，因此，可以有效地预防肺癌的发生，甚至对已转化的癌细胞也有阻止其进展或使其逆转的作用 。研究还发现，胡萝卜中含有较丰富的叶酸，为一种Ｂ族维生素，也具有抗癌作用；胡萝卜中的木质素，也有提高机体抗癌的免疫力和间接杀灭癌细胞的功能 。对长期吸烟的人，每日如能饮半杯胡萝卜汁，对肺部也有保护作用 。
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